Sign In
Årets ret 2017

​​DFD gør løbende en indsats for at minimere spild gennem en række nytænkende projekter, hvor tekstiler får nyt liv.

- Til Årets Ret 2017 har DFD sponseret kokkejakker og –skjorter, som alle er syet af kasserede tekstiler fra københavnske restauranter. Tekstiler bliver bl.a kasseret pga. slid og pletter, det betyder at der som oftest er store dele af fx en dug eller kokkejakke som fortsat er funktionel og kan laves om til nye tekstiler. Så istedet for at smide ud kan DFD nu lægge nye varer på lager med tanke om miljøet. 

Peter Aalbæk var en af fire konferencier ved Årets ret 2017.

Med sit gode humør fik han og kollegaerne på scenen, publikum igennem en fortryllende aften. Alle fire konferencier var iklædt en Leftover skjorte som er syet af kasserede tekstiler fra DFD og designet af Klaus Samsøe. Med kollektionen vil DFD og Klaus bekæmpe ”køb-brug-og-smid-væk” tankegangen samt være med til, at sætte bæredygtighed i fokus. Selv går Peter Aalbæk med bæredygtige planer om, at bygge en selvforsynende øko-landsby i 2020.

IMG_1537.JPGVindere af kategorierne Hav, land og sødt & ost:

HAV

VINDER: Skærising barbecue

  • Søren Selin, AOC

LAND

VINDER: Selleri, havgus, skovmærke & hvide asparges

  • Nicolai Nørregaard, Kadeau

SØDT & OST

VINDER: Blomme med mere blomme & brun ost

  • Torsten Vildgaard, Restaurant Studio


Tilmeld nyhedsbrevX